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型男大厨 为她点燃一道激情菜吧  

2013-02-04 13:24:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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稿件来源:《时尚伊人》


  你以为大厨们都是胖乎乎油腻腻,躲在厨房里和油烟做伴的吗?错了,现在大厨们也要有“卖相”,而且,他们还时不时观察他们的客人来调整自己的菜单。

 

  这个情人节,COSMO 邀请北京、上海3 位型男大厨,和你聊聊在餐厅约会这件小事,他们还会和你分享一道他们为COSMO女郎设计的“激情菜”哦!

 

  Alex Molina——南美人,40 岁

 

  去哪里可以找到他:北京那里花园3 楼Mosto 餐厅

 

  情人节你可以在他那里吃到什么:还是秘密


  Alex 是Mosto 的老板,却喜欢在餐厅和后厨间跑进跑出。所以,这也是客人的一项福利吧,这个南美男人实在太养眼了—很多模特儿公关苦苦游说他兼职做模特。

 

  可惜,这是一个已经被俘获的男人,他最快乐的事情,就是给太太做各种美食—比如采访当天早餐做的就是arepas(玉米饼)。

  Alex 的激情菜——Matambre 阿根廷牛腩卷配自制脆皮玉米饼和烤蔬菜


  这是一道传统的来自于我们家乡南美洲的美食,由一整块牛后腹肉排包裹蘑菇和菠菜。色泽鲜艳,香味漫溢,层次丰富,就像爱情。


  HOW TO COOK


  材料:混合蔬菜,菠菜,口蘑,豆蔻粉,红酒,牛骨汤,玉米粉,鸡汤,黄油,帕玛森芝士,法香,蜂蜜,黑醋,洋葱,彩椒,橄榄。

 

  1.把玉米粉,鸡汤,黄油,帕玛森芝士,法香加盐煮熟,放入模具晾凉,出餐时切成小块,用油炸至皮脆做出玉米饼;

 

  2.熬制豆蔻汁:把牛骨汤,红酒,盐,豆蔻粉,蜂蜜黑醋混合拌匀即可;

 

  3.烤蔬菜:把洋葱切圈,彩椒加橄榄油,一起放入330度烤箱,烤熟即可;

 

  4.最后用牛腩把菠菜,口蘑卷起,然后加牛骨汤放入260度烤箱烤7-8个小时摆盘就好啦。

  Jovi——美国长大的台湾人,26 岁


  去哪里可以找到他:上海外滩3 号Unico 餐厅


  情人节你可以在他那里吃到什么:特殊的Tapas 菜单适合情侣们共同享用,并且搭配最流行的香槟鸡尾酒。


  Jovi 是那种典型的台湾大男孩,明明有着健身教练级别的胸肌,说起话来却轻声细语。他声称自己最拿手的是给女生做台湾红豆汤,生气了,也只会说: “你想怎样!”

Jovi 的激情菜——野生生蚝配热情果和香菜


  生蚝是有催情的功效的!但是很多人会觉得单吃太腥,所以加一点儿热情果,味道更丰富—注意,热情果也是很能让人放松和快乐的食材哦!


  HOW TO COOK


  材料:法国布列塔尼一级水域生蚝,冬葱奶油酱,热情果,香菜;

 

  1.将生蚝打开,取出生蚝肉;

 

  2.用冬葱奶油酱铺在生蚝壳上,再将生蚝肉放回壳里;

 

  3.淋上新鲜的热情果的果汁,再撒一些热情果籽,最后加香菜做点缀及调味。

  Robert——澳洲人,42 岁

 

  去哪里可以找到他:北京酒仙桥东隅EAST 酒店

 

  情人节你可以在他那里吃到什么:生蚝、海鲜沙拉、慢烤澳洲菲力牛排、巧克力蛋糕等一套华丽套餐。


  Robert 是EAST 的行政总厨,这个从小就一头白发的帅哥最擅长用食物俘获女人的心,据他自己招供,他现任太太就是这么“骗”来的—在他们约会后的隔天清晨,他早早起床为她做一顿丰盛又美味的早餐。就这样,她从女朋友变成了老婆。

Robert 的激情菜——熔岩巧克力蛋糕配冰淇淋


  这是一道性感的甜点。香醇浓滑的巧克力内馅是滚烫的,配上冰凉可口的冰淇淋球,有冰火两重天的快感。此外就是我们都知道巧克力中的一些成分可以让人兴奋,具有一定的催情功效哦。配上一杯雪莉酒就更棒啦!


  HOW TO COOK


  材料:黑巧克力140克,黄油110克,鸡蛋2个,蛋黄1个,细砂糖40克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺,糖粉适量(装饰用)。

 

  1.黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油溶化;

 

  2.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠;

 

  3.将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入拌匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模七八分满即可;

 

  4.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍晾一会儿,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可;

 

  5.加上一勺冰淇淋。

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